Zitronenkekse

Mehl mit Staubzucker und Backpulver vermengen.

Die kalte Butter würfeln. Die Mehl-Mischung mit den kalten Butterwürfeln, den Eiern und dem Schlagobers zügig mit der Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einwickeln und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlstellen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und je nach gewünschter Form Kekse ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für 8 Minuten backen.